(1)倒秧又称“扳根”。是在西瓜幼苗团棵后，瓜蔓长到30-50厘米时，将还处于半直立生长状态的瓜秧按预定方向放倒成甸甸生长，这一作业俗称“倒秧”或“扳根”。由于西瓜伸蔓期，瓜秧处于由直立生长转向甸甸生长的过渡时期，此期最容易被风吹摇动而使西瓜下胚轴折断，并且也不便于压蔓，因此需先将瓜蔓向预定一侧压倒，使瓜秧稳定。倒秧或扳根的做法各地也不一样。山东西瓜的价格实惠。

    北京大兴区有“大扳根”和“小扳根”两种方法。大扳根是在瓜苗南侧用瓜铲挖一深、宽各5厘米的小沟，再将根(下胚轴)部周围的土铲松，一手持住西瓜秧根茎处，另一只手拿住主芡顶端，轻轻扭转瓜苗，向南压倒于沟内，再将根际表土整平，并用土封严地膜破口。同时，在瓜秧北边根颐处用泥土封成半圆形小土堆并拍实。这种“大扳根”方法较适用于西瓜植株生长势强，或在沙土地情况下可防止徒长，“小扳根”的做法与“大扳根”不同之处是:将瓜秧自地上部近根处板倒，而根茎部依旧直立，只是地上部压人地下1-2厘米、拍实，留蔓顶端4-7厘米任其继续自然生长。随后用土封住地膜破口。这种“小扳根”的做法适用于生长势弱的植株和猫土地上的种植，有增强生长势，有利于坐果的作用。一般在进行“扳根”作业前，要先去掉未选留的多余小侧蔓。山东省西瓜田的植株管理较精细，自古有盘条压蔓习惯，而在“盘条”前也有类似北京大兴区的“扳根”措施，当地俗称“压脸”或“打椅子”，即当西瓜主蔓长到40厘米左右时，扒开瓜秧基部的土，将瓜秧向北侧压倒，用湿土培成小土堆使其稳定，随后可进行盘条。山东西瓜的种植数量多。