田间管理，山东油桃定植后3～4天内力求提高棚温，促使活棵。早熟茄子的田间管理主要是温度调控、整枝打叶、点花和肥水管理。温度控制：冬季一般采用五层覆盖法，即地膜一小拱棚下层膜一无纺布一小拱棚上层膜一大棚膜，只要每一层覆盖紧密不漏风，可以抵御外界-5℃低温。

      一般上午8～9时揭开小拱棚上层膜和无纺布，9～10时再揭开小拱棚下层膜，不论晴天、阴天，还是雨雪天，大棚内的拱棚膜都要揭开，以增加光照，促进山东大棚油桃的光合作用，增加养分积累，提高其自身的抗逆性。根据天气情况一般在下午3～4时覆盖好小拱棚，放下大棚边膜，关好大棚门。随着气温升高，逐步加大通风力度，棚内保持白天25℃～30℃和夜间1 5℃～18℃，后期可将两旁的裙膜拆除，以利于通风降温。 整枝打叶：定植后若气温较高，易引起徒长，影响坐果和着色。结合整枝抹去分权下部老叶或病残叶，一般要求将门茄以下的侧枝全部摘除，门茄以上部分的整枝要遵循偶数开张型整枝法，即一分二、二分四、四分八的方法。